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Gänseblümchen Honig Smoothie

  • Zutaten:

    4 Portionen, 15 Minuten Zubereitungszeit, 3 Stunden Gefrierzeit

    60 g Babyspinat
    1 Banane
    1 Snackgurke
    ½ Zitrone
    1 Handvoll Gänseblümchenköpfe
    1EL FRÜHLINGSGEFÜHLE Honig

Gänseblümchen verzieren nicht nur unsere Gärten mit ihren hübschen, weißen Blütenköpfchen, sie liefern auch wertvolle Pflanzenstoffe und machen damit diesen cremigen Smoothie zum Rundum-Wohlfühlerlebnis: tut gut und schmeckt gut.

Himbeersmoothie mit Haferflocken, Ingwer & Propolis

  • Zutaten:

     

    50 g Feinblatt Haferflocken
    150 ml Milch
    150 g (gefrorene) Himbeeren
    1EL Honig
    4 g frischer Ingwer, geschält (ca. 1 cm)
    150 g Naturjoghurt, zimmerwarm
    20 Tropfen Propolis (auch 40 Tropfen möglich)

Ein regionaler, immunstärkender Smoothie, der durch Haferflocken wunderbar cremig wird und ganz ohne Bananen auskommt. Ob tierische oder pflanzliche Milchprodukte verwendet werden, liegt im Ermessen des Küchenchefs / der Küchenchefin.

Honig-Marillen-Chutney mit gegrillten Halloumi Spießen

  • Zutaten:

    2 Portionen

    300 g Marillen
    80 g Zwiebel fein gehackt
    80 g SUMMERTIME Honig
    80 g Rosinen
    50 ml Weißwein
    20 ml Weißweinessig
    1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

    1 Prise Chilipulver
    Salz
    30 g grob gehackte Walnüsse
    1 Packung Halloumi
    2 mittlere rote Zwiebel
    Thymian, Salz, Pfeffer
    Olivenöl
    4 Schaschlik Spieße

Aus Wolfgangs Küche kommt dieses Familienrezept für Marillenchutney, auf das er sich jeden Sommer freut. Es harmoniert wunderbar mit gegrillten Halloumispießen, Grillenzirpen und langen Sommerabenden auf der Terrasse.

Kraftkugeln mit Nüssen und Honig

  • Zutaten:

    150 g Hanfkörner, gemahlen
    75 g Sesam, gemahlen 
    75 g Leinsamen, gemahlen 
    75 g Walnüsse, klein gehackt
    75 g Maneln, klein gehackt
    150 g Honig (die Menge kann je nach Konsistenz des Honigs varrieren)

... sind eine köstliche und gesunde Nascherei für Zwischendurch. Ich liebe sie ganz besonders zur Belohnung und Stärkung auf einer Bergtour: Kraftkugeln eben.

Zusammen mit Obst sind sie auch eine hochwertige Pausenverpflegung im Kindergarten, in der Schule oder am Arbeitsplatz.

Müslitaler mit Blütenpollen

  • Zutaten:

    150 g Marillen (getrocknet)
    150 g Mandeln gemahlen
    75 g Dinkel- oder andere Getreideflocken, feinblättrig
    45 g Blütenpollen
    3 g Rohpropolis, gemahlen
    100 g Honig (die Menge kann je nach Konsistenz des Honigs varrieren)

... sind eine köstliche und gesunde Nascherei für Zwischendurch. Ich liebe sie ganz besonders zur Belohnung und Stärkung auf einer Bergtour: Kraftkugeln eben.

Zusammen mit Obst sind sie auch eine hochwertige Pausenverpflegung im Kindergarten, in der Schule oder am Arbeitsplatz.

Rezepte: Köstliches mit Honig & Co.

 

Hier verwöhnen wir Euch mit Honig-Rezepten und geben Anregungen, wie man mit verschiedenen Bienenprodukten in der Küche Köstlichkeiten zaubern kann.

 

Sommersalat mit Huhn, honigglasiertem Gemüse, Himbeeren u. Oxymel

  • Zutaten:

    50 g Speck
    400 g Hühnerfilet
    2 TL Provencekräuter
    1/8 l Weißwein
    1 Salat
    1 Handvoll Kirschtomaten
    1 Handvoll Himbeeren
    1 Maiskolben (vorgekocht)
    ½ Zucchini2 Karotten
    2 EL Summertime Honig
    1 Oxymel AUF GEHT'S!
    Öl, Salz, Pfeffer

Oxymel findet sich in Rezepten, die zweitausend Jahre vor unserer Zeit geschrieben wurden. Nicht ohne Grund wurde es bis heute überliefert und bereichert unser Leben wie vor lang vergangenen Zeiten. Hier darf es in einem sommerlichen Rezept glänzen, und diesen Salat wunderbar aromatisch abrunden.